色控传媒

Datos personales

Nacido en Caudete (Albacete) (1970)

Puestos desempe帽ados

El Dr. Rafael Pag谩n es Catedr谩tico de Tecnolog铆a de los alimentos (desde 21 de diciembre de 2010). Anteriormente fue Profesor Titular de Tecnolog铆a de los alimentos (2000-2010), Profesor Asociado (1999-2000), Becario de investigaci贸n postdoctoral (1998-1999) y Becario de investigaci贸n predoctoral (1994-1997). En la actualidad est谩 adscrito la Facultad de Veterinaria y pertenece al Departamento de Producci贸n Animal y Ciencia de los Alimentos. Es miembro del Instituto de Investigaci贸n Instituto Universitario de Investigaci贸n Mixto Agroalimentario de Arag贸n (IA2).

贵辞谤尘补肠颈贸苍 acad茅mica

El Dr. Pag谩n es Licenciado en Veterinaria (1988-1993) y Premio Extraordinario de Licenciatura, y Doctor en Veterinaria (1997) por la Universidad de 色控传媒 con una calificaci贸n de Apto 鈥淐um Laude鈥� y Premio Extraordinario de Doctorado.

Actividad investigadora

Es miembro del grupo de investigaci贸n de referencia "An谩lisis y Evaluaci贸n de la Seguridad Alimentaria (AESA)鈥� (c贸digo A06-23R) de la Universidad de 色控传媒, reconocido por el Gobierno de Arag贸n.

En relaci贸n con su actividad investigadora el Dr. Pag谩n es autor de m谩s de 140 art铆culos en revistas cient铆ficas indexadas de reconocido prestigio en el 谩mbito de la Ciencia y la Tecnolog铆a de los Alimentos, la Biotecnolog铆a y la Microbiolog铆a (Indice H: 49; Scopus). Tambi茅n es autor de varias monograf铆as y cap铆tulos de libro publicados en editoriales indexadas (Springer, Marcel Dekker/CRC Press, Technomic Publishing Co., etc.)

Por sus trabajos de investigaci贸n ha obtenido el reconocimiento de 5 sexenios: Primer tramo (1994-1999); Segundo tramo (2000-2005); Tercer tramo (2006-2011); Cuarto tramo (2012-2017); Quinto tramo (2018-2023). Adem谩s, por sus trabajos en transferencia, ha obtenido el reconocimiento del sexenio de transferencia (2000-2012).

Ha realizado estancias de investigaci贸n en el Department of Biological Systems Engineering, Whasington State University (Pullman, Estados Unidos) (1996), Institute of Food Research (Reading, Reino Unido) (1998-1999) y en el Departamento de Ingenier铆a de Alimentos de la Universidade Federal da Para铆ba (2015 y 2017).

Los 谩mbitos de investigaci贸n trabajados por el Dr. Rafael Pag谩n abarcan: (i) el dise帽o de test biol贸gicos de detecci贸n de residuos de antibi贸ticos en alimentos, (ii) el estudio de la presencia de histamina y de la microbiota productora de aminas bi贸genas en productos l谩cteos, (iii) el estudio de los mecanismos de inactivaci贸n microbiana de tecnolog铆as tradicionales y emergentes de conservaci贸n de alimentos (ultrasonidos, pulsos el茅ctricos de alto voltaje, altas presiones hidrost谩ticas), as铆 como de compuestos naturales (aceites esenciales, prop贸leos, bacteriocinas, etc.), (iv) el desarrollo de procesos combinados de conservaci贸n de los alimentos, (v) el desarrollo de cultivos protectores y su uso como conservantes alimentarios, (vi) el estudio de los fen贸menos de adquisici贸n de resistencia microbiana a antibi贸ticos, a otros agentes antimicrobianos y m茅todos de conservaci贸n y sus repercusiones sobre la seguridad alimentaria, y (vii) el desarrollo de estrategias de limpieza y desinfecci贸n, especialmente frente a microorganismos formadores de biopel铆culas.

Ha dirigido un total de 13 tesis doctorales, todas ellas con menci贸n 鈥淐um Laude鈥�.

En relaci贸n con la labor investigadora del Dr. Pag谩n, cabe destacar la direcci贸n de los siguientes proyectos europeos: TESTACOS (INTERREG POCTEFA; 2018-2021), SERENADE (HORIZON EUROPE-MCSA: 2023-2026), TESTACOS+ (INTERREG POCTEFA; 2024-2027) y proyectos ERASMUS+: INNOFARMING (2019-2022), FOOD WASTE (2021-2024), LOFT (2022-2026), E-FOOD (2022-2026).

Los resultados de sus investigaciones se han expuesto en numerosas conferencias y ponencias en Congresos, Jornadas y Seminarios cient铆ficos celebrados en Centros de investigaci贸n y Universidades nacionales e internacionales.

En cuanto a la transferencia de conocimiento al sector productivo, el Dr. Pag谩n colabora habitualmente con empresas del sector agroalimentario, con los que ha desarrollado m谩s de 50 convenios/contratos o colaborado en proyectos de transferencia, en grupos de cooperaci贸n u operativos (PDR), etc., y, en 2016 impuls贸, como socio fundador, una spin-off de la Universidad de 色控传媒, New Food Development.

Por su labor investigadora y de transferencia, ha obtenido los siguientes premios: Premio CORIS GRUART 2006, Premio Generando Futuro 2016, Primer premio IV Edici贸n Premio Triple H茅lice 2018, Premio Cinco D铆as a la Innovaci贸n Empresarial 2018, Premio de Inova莽茫o Tecnol贸gica Professor Delby Fernandes de Medeiros (Agencia UFPB) (2019), European Business Awards. National Winner representing Spain (2019), Segundo premio VII Edici贸n Premio Triple H茅lice 2021, Premio Transferencia Tercer Milenio (VIII edici贸n, 2021) y Premio ES FEDER 2022-Categor铆a Cooperaci贸n Territorial Europea.

Asimismo, cabe destacar su inter茅s por la divulgaci贸n de la ciencia, habiendo liderado y/o colaborado en m谩s de 10 proyectos de divulgaci贸n de la Federaci贸n Espa帽ola de Ciencia y Tecnolog铆a (FECYT) en la l铆nea de proyectos 鈥淎limentando la Ciencia鈥�, 鈥淎limentando el futuro鈥�, 鈥淎limentando vocaciones鈥�, 鈥淐ucharadas de Evidencia鈥�, 鈥淟atidos de Evidencia鈥�, 鈥淐ampeones de la Alimentaci贸n鈥�, etc.

Actividad docente

El Dr. Pag谩n ha desempe帽ado su actividad docente desde el curso 2010 hasta la actualidad impartiendo clases en asignaturas del 谩rea de Tecnolog铆a de los Alimentos de la Universidad de 色控传媒 (Tecnolog铆a de los Alimentos de la Licenciatura en Veterinaria; Tecnolog铆a de los Alimentos en la Licenciatura de Ciencia y Tecnolog铆a de los Alimentos; Practicum Planta Piloto, Pr谩cticas Externas y Trabajo Fin de Grado en el Grado de Ciencia y Tecnolog铆a de los Alimentos; y Elaboraci贸n de proyectos, comunicaci贸n y presentaci贸n de resultados y Metodolog铆a para el estudio de la inactivaci贸n y la supervivencia microbiana en el Master en Calidad, Seguridad y Tecnolog铆a Alimentaria. Ha dirigido m谩s de 50 Trabajos Fin de Grado, Trabajos Fin de Master y memorias del Practicum.

Tiene reconocidos cinco quinquenios docentes, con evaluaciones positivas destacadas.

Ha dirigido y participado en m谩s de 40 Proyectos de Innovaci贸n Docente en el Grado de Ciencia y Tecnolog铆a de los Alimentos y en el Master de Calidad, Seguridad y Tecnolog铆a Alimentaria. Es autor de publicaciones docentes en las que ha expuesto sus experiencias de innovaci贸n e investigaci贸n educativa en el nuevo contexto universitario, y ha impartido conferencias y cursos sobre esta tem谩tica invitado, entre otros, por la Conferencia de Decanos y Directores de Escuela de la titulaci贸n de Ciencia y Tecnolog铆a de los Alimentos en los congresos organizados por la Conferencia entre los a帽os 2011-2015.

Adem谩s, en su labor docente cabe rese帽ar su colaboraci贸n en el Proyecto Tutor, como Profesor Tutor de cuarto curso del Grado en Ciencia y Tecnolog铆a de los alimentos (desde 2014), y la consecuci贸n de los siguientes premios: Primer acc茅sit Premio VII Edici贸n del Premio Santander de la C谩tedra Banco Santander (2015) al trabajo "Impulso del aprendizaje aut贸nomo en el Grado de Ciencia y Tecnolog铆a de los alimentos mediante TIC" o el Segundo Premio Experiencias en Innovaci贸n Docente Consejo Social 2019 al trabajo "Aprendizaje integrado para el desarrollo de un alimento en la Planta Piloto de Ciencia y Tecnolog铆a de los Alimentos desde el punto de vista t茅cnico, higi茅nico y legal".

Cargos de gesti贸n acad茅mica universitaria

• Vicedecano de Ciencia y Tecnolog铆a de los Alimentos en la Facultad de Veterinaria (2007-2015)
• Coordinador del T铆tulo de Graduado/a en Ciencia y Tecnolog铆a de los Alimentos (2009-2015).
• Director del Instituto Universitario de Investigaci贸n Mixto Agroalimentario de Arag贸n (IA2) (2015-2023)
• Subdirector y Secretario del Instituto Universitario de Investigaci贸n Mixto Agroalimentario de Arag贸n (IA2) (2023-2024)
• Director del Master Propio en Seguridad Alimentaria aplicada a la exportaci贸n de alimentos de origen animal (2013-2015)

Otros cargos

• Miembro de la Comisi贸n de funcionamiento de la Planta Piloto de Ciencia y Tecnolog铆a de los Alimentos (2003-2008)
• Director de un Curso Extraordinario de Verano de la Universidad de 色控传媒 (2005-2010)
• Presidente de la Comisi贸n de Evaluaci贸n de la Calidad del Grado en Ciencia y Tecnolog铆a de los Alimentos (2009-2015)
• Director de la C谩tedra Comarca del Matarra帽a (2012-2015)
• Miembro del Comit茅 Cient铆fico del Centro de Investigaci贸n y Transferencia Agroalimentaria (CITA) (2015-2021)
• Director de la C谩tedra "Casa Aves Nobles-Aldelis" (2018-2021)
• Miembro de la Comisi贸n de Investigaci贸n de la Universidad de 色控传媒 (2015-2022)
• Representante de la Universidad de 色控传媒 en el Patronato de la Fundaci贸n Empresa-Universidad de 色控传媒 (FEUZ) (2019-2023)
• Miembro del Comit茅 de empresas Spin-off de la Universidad de 色控传媒 (desde 2020)
• Miembro de la Comisi贸n de Reforma Estatutaria (2023-2025)
• Miembro de la Junta Directiva del Cl煤ster de Alimentaci贸n y Nutrici贸n de Arag贸n (desde 2023)
• Miembro del Claustro Universitario
• Miembro de Junta en la Facultad de Veterinaria